El sistema operativo
para tu restaurante
Equipo, compras, cocina, ventas y cumplimiento legal. Todo en una sola pantalla.
Las Ramblas
Qubbie Restaurant OS
RRHH
Empleados
Planificación
Control horario
COMPRAS
Proveedores
Pedidos
Albaranes
FINANZAS
Ventas
P&L
Food cost
Ventas y cierres — Marzo 2026
Las Ramblas · martes, 24 de marzo de 2026
Ventas hoy
3.240 €
21/03/2026
Efectivo
1.180 €
36,4% del total
Tarjeta
2.060 €
63,6% del total
Ventas diarias — Marzo 2026
30+paginas de gestion
3apps conectadas
8roles multi-local
IAintegrada en cada proceso
Todo en un solo sitio
Todas las funciones que necesitas
👥
RRHH y equipo
✦Contratos y firma digital
✦Nóminas y envío masivo
Planificación de turnos
Control horario y fichajes
Variables mensuales
Gestión de ausencias
Onboarding con checklist
Selección de personal
Fichas de empleado
🛒
Compras y proveedores
✦Escaneo de albaranes con OCR
✦Detección de drift de precios
Generación de pedidos
Envío directo por email
Base de proveedores
Historial de compras
Pedido mínimo y días de entrega
🍳
Carta y recetas
✦Ingeniería de menú
✦Escandallos con coste real
Recetas y subrecetas
Alérgenos automáticos
Carta digital vinculada
Fichas técnicas
📊
Ventas y finanzas
✦P&L automático mensual
✦Food cost real vs. teórico
✦Clasificación de productos con IA
Ventas por franja y categoría
Importación de cierres Z
Forma de pago
Evolución y tendencias
🔒
Operaciones y APPCC
✦Mermas desde el móvil
✦Checklists APPCC digitales
Control de temperaturas
Firma digital por PIN
Inventario y conteo rápido
Incidencias y seguimiento
Alertas y umbrales
💬
Clientes y comunicación
✦App del encargado
✦App del empleado
Muro de comunicación
Reservas con mesa y zona
Tareas internas
Notificaciones
Reseñas centralizadas
0 funcionalidades
Todo tu negocio. Una sola plataforma.
Detección inteligente
Lo que hoy se te escapa,
Qubbie lo mide
Qubbie lo mide
Detecta, alerta y cuantifica en tiempo real.
⏱️
Detección de retrasos
Tu camarero ficha 12 minutos tarde. El encargado no se entera hasta que revisa el Excel a final de mes. Con Qubbie, el retraso se detecta en tiempo real, se notifica al encargado y queda registrado automáticamente. Sin discusiones.
Coste oculto: 12 min/día × 22 días × 15€/h = 66€/mes por empleado
📄
Detección de drift de precios
El proveedor sube el salmón de 18€ a 22€/kg. Viene en letra pequeña. Nadie lo detecta. Llevas un mes vendiendo el tataki a pérdidas sin enterarte.
Coste oculto: 5% de drift no detectado = 750€/mes
🗑️
Detección de mermas
Un camarero tira medio kilo de salmón pasado de fecha. Lo tira y no lo apunta. Con Qubbie, registra la merma desde su móvil en 10 segundos, sin pasar por el encargado. Mermas que antes eran invisibles ahora son datos — y datos que puedes corregir.
Resultado: mermas visibles por primera vez → decisiones reales de ahorro
📦
Sugerencia de pedidos
El encargado pide al proveedor de memoria. "5 kilos de salmón, como siempre." Pero esta semana hay 3 reservas menos y el salmón sobra. Con Qubbie, el pedido se genera desde el stock real y las previsiones. Sin desperdicio, sin roturas.
Coste oculto: pedidos a ojo = entre 8-15% de sobrecoste en materia prima
Food cost real vs. teórico
Sabes cuánto vendes.
¿Sabes cuánto ganas?
¿Sabes cuánto ganas?
La diferencia entre un restaurante que sobrevive y uno que crece es saber dónde se va el dinero. Una desviación del 3-5% es habitual. Por encima del 8%, hay fugas que necesitas localizar.
Coste real
Coste teórico
↕
0 €
Desviación: 3,3 puntos · pérdida no explicada este mes
“Un restaurante que factura 50.000€/mes y tiene una desviación de food cost del 5% pierde 2.500€ cada messin saber dónde.”
Con Qubbie, lo ves así de claro
Mermas registradas
487 €
30,3%
Porciones excesivas
420 €
26,2%
Diferencias inventario
380 €
23,7%
Variación precios proveedor
198 €
12,3%
Otros / no identificado
120 €
7,5%
Seguridad alimentaria
APPCC, trazabilidad, alérgenos
y temperaturas. Todo digital.
y temperaturas. Todo digital.
Todo lo que necesitas para cumplir con la normativa de seguridad alimentaria, integrado en la misma plataforma donde gestionas el resto.
📋
Checklists APPCC personalizablesApertura, recepción, control de frío, limpieza. Cada categoría con ítems tipados: Sí/No, temperatura con rango min/max, texto libre. Configura frecuencias y horarios por local.🌡️
Control de temperaturas con alertasRegistros de temperatura vinculados a cada equipo de frío. Si un valor supera el umbral configurado, el sistema alerta al encargado en tiempo real.✍️
Firma digital por PIN del empleadoCada registro queda firmado con fecha, hora y quién lo hizo. Evidencia legal exportable en un clic para cualquier auditoría o inspección.⚠️
Alérgenos y trazabilidad integradaLos alérgenos se calculan automáticamente desde las recetas. Cada ingrediente trazado desde el proveedor hasta el plato. Todo vinculado al mismo sistema de compras.📱
Todo desde la app del encargadoEl checklist de apertura se completa en 2 minutos desde el móvil. Sin cuadernos, sin papeles que se pierden, sin registros a posteriori.🏪
Multi-local con configuración independienteCada local tiene sus propias categorías, ítems y frecuencias. Los datos se consolidan en el panel central para visión de grupo.Reglamento CE 852/2004 — Todo establecimiento de hostelería está obligado a tener un sistema APPCC documentado. Las sanciones por incumplimiento van de 6.251€ a 187.515€. Con Qubbie, los registros están siempre actualizados y exportables al instante.
Cuenta de resultados
Tu P&L completo. Automático. Cada mes.
Al tener equipo, compras, ventas y gastos en una sola base de datos, Qubbie cruza todo sin integraciones externas y genera tu cuenta de resultados automáticamente.
💰
0 €
Ventas netas
+10,5% vs. mes anterior
🛒
0 €
Materia prima
28,4% sobre ventas
📈
0 €
Beneficio neto
16,9% margen neto
Coste materia prima13.834 €28,4%
Coste personal (salarios + SS + extras)18.200 €37,4%
Gastos operativos (alquiler, suministros, seguros...)8.450 €17,3%
Beneficio neto8.236 €16,9%
El prime cost (materia prima + personal) no debería superar el 60%. Aquí está al 65,8%. Qubbie te lo dice — y te muestra dónde actuar.
Comparativa
Una plataforma vs. cinco suscripciones
Cada fila es algo que hoy gestionas con una herramienta diferente.
| Tu app de turnos | Tu app de cocina | Tu TPV | Tu software de nóminas | Qubbie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Equipo, turnos y fichajes | ✓ | ✗ | ✗ | ~ | ✓ |
| Contratos y firma electrónica | ✗ | ✗ | ✗ | ~ | ✓ |
| Compras, albaranes con IA | ✗ | ~ | ✗ | ✗ | ✓ |
| Recetas, escandallos, ingeniería menú | ✗ | ✓ | ✗ | ✗ | ✓ |
| APPCC digital con firma | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓ |
| Food cost real vs. teórico | ✗ | ~ | ✗ | ✗ | ✓ |
| P&L completo automático | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓ |
| Comunicación interna + tareas | ✗ | ✗ | ✗ | ✗ | ✓ |
Deja de buscar.
Entra y míralo tú mismo.
Entra y míralo tú mismo.
Acceso anticipado a la plataforma. Plazas limitadas para el primer piloto.
1Pide acceso
2Te configuramos en 48h
3Opera desde el primer día