Cuadra tu stock y reduce tus mermas
Sabes en todo momento qué hay en cada almacén y cuánto vale. Todo conectado con tus compras, tus ventas y tus recetas, así que tu stock se mueve solo. Y cuando el recuento no cuadra con el teórico, las mermas y las producciones te explican la diferencia.
Stock actual
Las existencias que conviene reponer en cada almacén
Qubbie te señala qué ingredientes están bajo mínimo o agotados y cuáles acumulas por encima de lo necesario. Ajustas cada pedido a tu consumo real y mantienes el capital inmovilizado en existencias al mínimo.
Inventario
Recuentos que ajustan tu stock a la realidad
Realizas el recuento de cada almacén desde Qubbie Office, Restaurant o Team, ingrediente a ingrediente. Qubbie contrasta tu conteo con el stock teórico y te marca cualquier desviación entre lo que debería haber y lo que hay en realidad. Con cada recuento, tu stock vuelve a reflejar tus existencias reales.
Mermas
El coste de cada merma, calculado por Qubbie
Registras cada merma con su causa y su cantidad, y Qubbie calcula su coste. Consultas qué representan sobre tu facturación y cómo evolucionan a lo largo del tiempo. Al asociar un importe y un motivo a cada pérdida, explicas una parte relevante de la diferencia entre lo que compras y lo que vendes.
Producciones
Tus elaboraciones internas, con su coste y rendimiento
Registras la producción de una salsa, un fondo o cualquier otra elaboración propia, y Qubbie descuenta del stock los ingredientes consumidos y calcula su coste real por unidad. Conoces su rendimiento frente al escandallo previsto, y ese coste se traslada de forma automática a las recetas que la incorporan.
Tu stock, conectado con cada compra y cada venta
Cada compra suma existencias y cada venta las descuenta según la receta, mientras las producciones y las mermas ajustan el resto. Cuando realizas un recuento, identificas con precisión en qué punto el stock teórico y el real dejaron de coincidir.